Certifiée agriculture biologique, la Ferme de l’Ambène est située entre Volvic et Châtel-Guyon, au cœur d'un maar volcanique occupé autrefois par un lac. L’ancien cratère est traversé par le ruisseau de l’Ambène.

Deux éleveurs : François et Virginie. Une passion commune : les vaches et le terroir auvergnat !

François, neveu d’agriculteur, a toujours rêvé de reprendre le flambeau sur ses terres natales de Beaunit.
Virginie, animée par la passion des animaux depuis son plus jeune âge, a choisi de sauter le pas de l'installation en tant qu’éleveuse après l’obtention, en 2019, d’un diplôme d’ingénieure, suivi de trois années de pratique du métier de conseillère en élevage.
Une rencontre détonante, qui a conduit à la création du GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) de la Ferme de l’Ambène en février 2023.

Nous élevons 50 vaches allaitantes charolaises et salers ainsi que 30 vaches laitières vosgiennes et simmentals sur une surface de 145 hectares. Les prairies naturelles, réserve de la faune et de la flore, s’étendent sur 110 hectares. Nous produisons également du méteil (un mélange de céréales et de protéagineux) sur une quinzaine d’hectares afin d’être autonome pour l’alimentation de nos animaux.

Nos vaches allaitantes élèvent leurs veaux pendant 8 à 10 mois et pâturent avec eux à la belle saison. Nous gardons et élevons toutes les génisses et quelques bœufs pour la reproduction et l’engraissement jusqu’à l’âge de 3 ans.
Nos vaches laitières pâturent les prairies autour de la ferme et sont conduites à la salle de traite grace à Sibelle et Volka, nos deux chiennes border collies qui ne nous quittent jamais ! Leur lait est vendu à la laiterie COOPAL à 80%, et nous transformons 20% en produits laitiers et fromage frais que vous pouvez retrouvez 24h/24 et 7j/7 auprès du distributeur automatqiue de produits fermiers bios qui se situe à sous le préau de la mairie de Loubeyrat (63410).

Nos animaux pâturent au moins 7 mois de l’année sur les prairies alentours et, pour la plupart, rentrent pendant l’hiver en bâtiment.

Ouvrez l’œil pendant vos randonnées à la belle saison, vous apercevrez certainement les belles robes froments et dos blancs mouchetés de nos vaches simmentals et vosgiennes accompagnées de la mélodie de leurs cloches !